Ein UNESCO-Weltkulturerbe und Nationalpark
Seit 1997 gehören die Cinque Terre zum UNESCO-Weltkulturerbe. Nur ein Jahr später wurde sie zum Meeresschutzgebiet erklärt und 1999 wurde sie offiziell zum Nationalpark. Aber diese Bezeichnungen kratzen nur an der Oberfläche der Geschichte.
Seit über tausend Jahren betreiben die Menschen hier heldenhafte Landwirtschaft. Sie arbeiten gegen die Schwerkraft und die Natur, um vertikale Hänge zu Terrassen zu formen, auf denen Trauben, Oliven und Zitronen wachsen. Die Lebensmittel und Produkte der Cinque Terre sind ebenso ein Teil der kulturellen Identität wie die berühmten Städte.
Das Ergebnis? Eine atemberaubende Landschaft, die nicht nur schön, sondern auch einzigartig ist.
Wenn Sie die Cinque Terre besuchen, können Sie auf den alten Wegen und Pilgerpfaden durch diese Bauernhöfe schlängeln. Eine Gelegenheit, diese Kulturgeschichte kennen und schätzen zu lernen.
Heroische Landwirtschaft
In Cinque Terre zeigt sich die heroische Landwirtschaft in den schmalen, in die Klippen gehauenen Terrassen, die von Trockenmauern gestützt werden. Die Bauern bauen hier Weinreben, Oliven und Zitronen von Hand auf einem Land an, das fast senkrecht zu sein scheint.
Das Wunder der Trockensteinmauern
Stellen Sie sich 7.000 Kilometer (ja, Kilometer!) Trockenmauern vor, die über Klippen und Hänge verlaufen und winzige Parzellen von Ackerland einschließen. Diese ohne Mörtel errichteten Mauern sind aus lokalen Steinen gefertigt und bestehen seit über tausend Jahren. Die Einheimischen nennen diese kleinen Felder „cia'n“, und sie sind das Herzstück der einzigartigen Landschaft der Cinque Terre.
Diese Terrassen sind nicht nur zur Schau gestellt. Auf ihnen wachsen Oliven, Trauben, Zitronen und sogar Kapern, die durch reine Handarbeit und über Generationen weitergegebene Pflege erhalten werden. Heute ist die Erhaltung dieser Mauern ein Wettlauf mit der Zeit. Der Nationalpark Cinque Terre stellt den Bauern sogar Steine zur Verfügung, um sie vor dem Zerbröckeln zu bewahren.
Alles manuell, die ganze Zeit
Hier gibt es keine schweren industriellen Landmaschinen. Das Gelände ist zu steil. Fast alles wird von Hand gemacht: Von der Aussaat bis zur Ernte.
Die einzige mechanische Hilfe sind die Einschienenbahnen: kleine, eingleisige Züge, die die Hänge hinauffahren und Trauben, Oliven und manchmal auch Menschen transportieren.
Um die terrassenförmig angelegten Bauernhöfe aus der Nähe zu betrachten, können Sie auf den Pfaden wandern, die sich zwischen den Dörfern schlängeln. Der schönste Weg (Blue Trail) verbindet Monterosso mit Manarola.
Wein, der den Aufstieg wert ist
Sciacchetrà: Das flüssige Gold der Cinque Terre
Dies ist nicht Ihr durchschnittlicher italienischer Wein. Sciacchetrà (ausgesprochen „shah-keh-TRAH“) ist ein seltener Dessertwein, der aus sonnengetrockneten Trauben hergestellt wird. Er ist süß, stark (mit einem Alkoholgehalt von etwa 17%) und in der Produktion unglaublich begrenzt. Die Einheimischen bewahren ihn oft für besondere Anlässe auf, aber wenn Sie ein Weingut besuchen, sollten Sie nicht schüchtern sein; man wird Sie gerne mit einer Verkostung verwöhnen.
Andere Weine zum Probieren:
- Cinque Terre DOC: Ein trockener Weißwein, der aus lokalen Bosco-, Albarola- und Vermentino-Trauben hergestellt wird.
- Pigiaùn und Rossese Bianco: Fast vergessene einheimische Sorten, die von einigen kleinen Erzeugern wiederbelebt werden.
- Vermentino: Nicht nur eine der wichtigsten Rebsorten in Cinque Terre DOC, sondern einige lokale Erzeuger füllen auch Vermentino in purezza (100% Vermentino) in sehr begrenzten Mengen ab. Wenn Sie eine Flasche sehen, sollten Sie sie unbedingt probieren – sie ist knackig, elegant und passt perfekt zu den Fischgerichten der Region!
Eine der besten Möglichkeiten, einen Wein aus den Cinque Terre zu genießen, ist nach einem anstrengenden Tag voller Besichtigungen. In ganz Italien ist es üblich, die guten Dinge des Lebens mit einem Aperitivo am Nachmittag zu feiern. Unsere vorgefertigten Reiserouten enthalten einige unserer Lieblingsorte in Riomaggiore, Vernazza und Corniglia, wo Sie diesen lokalen Brauch genießen können.
Besuche die Cinque Terre mit lokalen Einblicken.
Wir besuchen 3 Städte und machen Vorschläge für Mittagessen, Aperitivo und Abendessen. Außerdem gibt es Optionen für Wein- und Kulturtouren, selbstgeführte Sightseeing-Routen, kulturelle und historische Notizen und Orte, an denen du ikonische Fotos machen kannst.
Die Aromen der Küste
Olivenöl mit Aussicht
Die meisten Olivenhaine hier dienen nicht dem Kommerz, sondern der Tradition. Dennoch haben einige Winzer damit begonnen, ihr eigenes natives Olivenöl extra DOP Riviera Ligure di Levante abzufüllen.
Das Öl hat eine unverwechselbare gelb-grüne Farbe und schmeckt leicht bitter und würzig, mit einem Hauch von Mandeln und Kräutern. Es wird in üppigen Mengen auf die lokale Focaccia geträufelt und ist eine wichtige Zutat für die Kombination von Basilikum und Pinienkernen in dem lokalen Pesto.
Das Pesto wurde übrigens in Genua erfunden. Es hat sich in ganz Ligurien durchgesetzt, und es gibt viele Kochkurse, die Ihnen helfen, die traditionelle Methode der Zubereitung dieses köstlichen Dips mit Stößel und Mörser zu beherrschen.
Anchovis aus Monterosso: Das "Brot des Meeres"
Wenn Sie noch nie von Anchovis begeistert waren, könnte dies Ihre Meinung ändern!
Dank der salzigen, sauberen ligurischen Gewässer werden die Sardellen aus Monterosso für ihre perfekte Balance aus Salzigkeit und Zartheit geschätzt. Traditionell in Salz eingelegt (eine Methode, die bis ins Mittelalter zurückreicht), können diese Sardellen bis zu drei Jahre lang gelagert werden. Die Einheimischen lieben sie mit Olivenöl, Knoblauch und Oregano.
Wenn Sie bei dem Gedanken an gesalzene Sardellen Sodbrennen bekommen, dann probieren Sie die frische Variante. Man kann sie auch in beliebten lokalen Gerichten probieren . Ich empfehle „tian de anciue“ (auch bekannt als „tian de Vernazza“). Die Sardellen werden traditionell von Fischerfamilien aus Vernazza zubereitet. Die Sardellen werden mit Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln geschichtet und gebacken, bis die Aromen durchdrungen sind.
Verpassen Sie nicht: Das jährliche Sardellenfest in Monterosso, das am dritten Wochenende im Juni stattfindet.
Eine duftende Spur: Zitronen und Poesie in Monterosso
Der nobelpreisgekrönte Dichter Eugenio Montale, der einen Großteil seiner Zeit in Monterosso verbrachte, liebte die Zitronenhaine sehr. Während des jährlichen Zitronenfestes (das jedes Jahr im Mai stattfindet) ist der örtliche Pro Loco dafür bekannt, eine geführte Wanderung mit dem Titel „8.000 Schritte im Duft der Zitronen“ zu veranstalten, die sich durch Zitronenbäume und malerische Orte schlängelt.
Auf dem Zitronenfestival finden Sie außerdem alles, was mit Zitrone zu tun hat, darunter pikante Zitronenmarmelade, Zitronenkuchen und -torten.
Es ist auch ein guter Zeitpunkt, um den Limoncino (Zitronenlikör) zu probieren, der vor Ort aus Zitronenschalen, Alkohol, Zucker und Wasser hergestellt wird. Das ist so ziemlich das Gleiche wie Limoncello. Aber wenn Sie ein Purist sein wollen, dann ist es in diesem Teil Italiens niemals Limoncello. Fragen Sie immer nur nach Limoncino!
Warum Sie eine Weile bleiben sollten
Cinque Terre ist kein Ort, an dem man sich beeilen sollte. Es verlangt nach Zeit.
Es stimmt, dass viele Besucher für 1, 2 oder 3 Tage kommen und sich auf die Besichtigung der Dörfer konzentrieren. Aber für diejenigen, die ein umfassendes Erlebnis suchen, gibt es mehr zu entdecken und zu schätzen.
Wandern Sie auf den Klippenpfaden, schlängeln Sie sich durch die terrassenförmig angelegten Bauernhöfe, probieren Sie die mühsam angebauten und geernteten Produkte, riechen Sie die nach Zitrone duftende Luft und kommen Sie in Kontakt mit einer lebendigen Kultur, die Sie zur Entschleunigung einlädt.
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