I ristoranti migliori di La Spezia non sono sempre i più frequentati. Perché? Perché abbiamo un afflusso di turisti che si recano nei luoghi più ovvi e convenienti. Molti degli ottimi ristoranti si trovano nelle stradine secondarie o a pochi minuti a piedi dalla città. È un peccato perdersi questi luoghi favolosi, quindi continua a leggere!
Ho già scritto un altro articolo sui nostri ristoranti preferiti di La Spezia. Questo si basava sul menu complessivo, sul servizio e sull'atmosfera. Ma se sei alla ricerca di un'ottima pasta o pizza a La Spezia, questa è la lista che fa per te!
In questo post della Insider Guide, condividerò la nostra scelta dei posti dove andare a La Spezia per la migliore pasta e la migliore pizza.
Migliore Pizzeria - La Spezia
La pizza risale a migliaia di anni fa, ma nel suo formato moderno (con condimenti di formaggio e pomodori), dobbiamo ringraziare gli abitanti di Napoli. Oggi è quasi impossibile camminare in una qualsiasi strada d'Italia senza imbattersi in una pizzeria.
A La Spezia ci sono decine di pizzerie e molte sono decenti. Ma ci sono alcuni elementi che meritano una menzione speciale.
Margherita e Le Sue Sorelle
Fascia di prezzo: €€ – €€€
Posizione: Colline di La Spezia
Indirizzo: Via Montalbano, 69, 19123 La Spezia, Italia
Tel: 348 073 7314
Margherita e Le Sue Sorelle è un ristorante tradizionale in stile trattoria italiana specializzato in pizza e sapori locali liguri. Se pensi che questo sia tipico o ordinario, ti sbagli di grosso.
Questa trattoria, splendidamente presentata, si trova sulle colline di La Spezia e vale la pena di fare 10 minuti di macchina per uscire dalla città. È una tappa obbligata se cerchi un'esperienza di pizza creativa, ma comunque autentica. Il fascino umile e l'ospitalità dei proprietari e padroni di casa (Alessandro e Barbara) non teme confronti e per questo (e per molti altri motivi) è diventato uno dei nostri ristoranti preferiti a La Spezia.
Spunti di riflessione: Abbiamo pensato che Margherita e Le Sue Sorelle si chiamasse così in onore di una Nonna o di un membro della famiglia (il ristorante, dopotutto, è di proprietà della famiglia da oltre 50 anni). Ma siamo rimasti piacevolmente sorpresi nell'apprendere che il nome è un tocco creativo, che rende omaggio alla famosa pizza Margherita. Credo che stiano cercando di trasmettere l'idea di una famiglia di pizze, ognuna con un sapore unico. Personalizzando le pizze, i proprietari hanno creato un'identità memorabile e distintiva che li distingue dai nomi dei ristoranti più comuni che si trovano in tutta Italia.
Il menu di Margherita e Le Sue Sorelle include tutti i soliti sospetti (Napoletana, Diavola, Quattro Formaggi e altri classici) ma Alessandro ha abilmente creato un'esperienza di gusto più sofisticata con una base di pizza sottile, ma ariosa e croccante.
C'è anche un elaborato menu di birre artigianali e vini provenienti da tutta Italia. Fortunatamente, Barbara è generosa nel condividere le sue conoscenze e nell'aiutare a scegliere il vino adatto ad accompagnare il tuo pasto.
Cibi da provare
Il menu di Alessandro è inconfondibilmente italiano e i sapori sono familiari ma delicatamente raffinati ed equilibrati. Prendiamo ad esempio la sua versione della pizza con acciughe e capperi (Futuro di Napoli). Invece di un'intensa dose di sale (che di solito non è la mia pizza preferita), Alessandro ha rispettato gli ingredienti tradizionali ma ha creato un'esperienza di gusto più sofisticata e armoniosa.
Per un'esperienza sontuosa, prova il Supergoloso che viene servito con una mozzarella di bufala intera (Mozzarella di Bufala).
Pizzium - La Spezia
Fascia di prezzo: € – €€
Posizione: Vicino alla Piazzetta del Bastione
Indirizzo: Via Manfredo da Passano, 43, La Spezia, Italia
Tel: 0187 186 7130
Da quando ci siamo trasferiti in Italia, probabilmente mangiamo più pizza che mai. In parte perché la scelta di cibo non italiano è limitata, ma anche perché siamo in missione per trovare la migliore pizza. Ti dispiace già per noi? LOL.
Quindi, non sarò così sciocco da decretare Pizzium come la migliore pizza d'Italia, ma di certo è tra le migliori pizze di La Spezia!!! Rende omaggio alla pizza napoletana (con un impasto tradizionale privo di zuccheri e grassi aggiunti) ma si distingue per i suoi condimenti creativi.
Venendo dall'Australia, sono aperto alle fusioni e alle interpretazioni dei piatti classici, quindi è per questo che valuto Pizzium.
Cibi da provare
Il motivo per cui ci piace così tanto è per le pizze “regionali” con ingredienti freschi che riflettono i sapori delle diverse parti d'Italia.
Se hai voglia di un'avventura, prova il Lazio con i fiori di zucca o l'Umbria con la salsiccia di Norcia. Poiché non ne ho mai abbastanza del peperoncino, di solito sono attratto dal piccante del Molise!
Lo Sapevi? Forse ti sorprenderà sapere che la bevanda che accompagna la pizza in Italia (per la maggior parte degli italiani) è di solito… una birra!
Queste birre spesso si abbinano ai sapori delle pizze locali. Ad esempio, una birra chiara e frizzante si abbina bene a una semplice Margherita, mentre una birra più scura e robusta può resistere a una pizza ricca di sapori forti come il salame piccante o il gorgonzola.
Altre opzioni per la migliore pizza a La Spezia
Pizzium è una catena di ristoranti e si trova in diverse città d'Italia. Se vuoi qualcosa di più locale, ecco alcune pizzerie alternative a La Spezia:
- Tra Monti al Mare. €€. Serve pizza cotta a legna sulle colline di La Spezia. La base della pizza è in stile napoletano. Hanno una vasta scelta di gusti di pizza, ma in qualche modo, sembra che prendiamo sempre la Salsiccia e Friarielli o la Diavola Special!
Tra Monti e Mare 2.0
Tra Monti e Mare 2.0 è fuori dai sentieri battuti e probabilmente non è molto conosciuto dai turisti. A nostro avviso, questo rende l'esperienza italiana ancora migliore e il personale è davvero cordiale e accogliente.
Puoi arrivarci attraverso le scale (ad esempio la Scalinata Lazzaro Spallanzani). Si tratta di una salita che richiede circa 15 minuti. Ma potrai godere di panorami meravigliosi e della soddisfazione di aver fatto venire l'appetito!
Anche l'autobus numero 13 da Via Chiodo è una buona opzione! Altrimenti, in caso di dubbio, prendi un taxi dal porto o dalla stazione ferroviaria per circa 10€.
- Viva La Vida. €€. Viva La Vida è un ristorante e bar moderno e vivace, caratterizzato da un'ottima atmosfera. La pizza qui è realizzata ad opera d'arte e con un impasto tradizionale napoletano.
Un'altra cosa che ci piace molto sono i loro cocktail. Se ti piacciono i cocktail aciduli, sono sicuro che rimarrai colpito dalla loro autentica Paloma con una fetta di frutta disidratata e un bordo salato!
Devo ammettere che probabilmente si tratta di un ristorante più turistico e con prezzi leggermente più alti, ma a prescindere da ciò, questa pizza merita di essere inserita nella lista delle migliori pizze di La Spezia.
- La Pia Centenaria. €. Per una pizza più tradizionale, è difficile rinunciare a questa preferita dagli spezzini. Questo è anche un ottimo posto per provare la farinata (frittella di ceci) o una focaccia dolce. Questo è anche uno dei nostri ristoranti preferiti a La Spezia.
Se vuoi continuare ad assaggiare i sapori liguri e conoscere meglio la cultura gastronomica locale, allora questi sono alcuni dei tour gastronomici che potresti trovare interessanti.
La migliore pasta di La Spezia
I piatti di pasta tipici di La Spezia contengono spesso frutti di mare liguri. Ma se vuoi mangiare una pasta veramente tradizionale (qualcosa che possa essere considerato pasta alla Spezia), allora questo è un semplice piatto di testaroli e pesto. I testaroli sono una pasta piatta che di solito viene tagliata a forma di quadrato o di rombo, con una consistenza piuttosto ariosa. Non è una pasta tipica e direi che è più simile a un pancake. Non è un piatto di pasta che mi piace particolarmente, ma questo non vuol dire che non ti piacerà.
Un'altra versione di questo piatto sono le trofie al pesto, un piatto di pasta al pesto ligure originario di Genova. Le trofie, non sono comuni al di fuori dell'Italia, ma sono piccole forme contorte, simili a piccole barche.
Osteria Giobatta - La Spezia
Fascia di prezzo: €€-€€€
Posizione: Città vecchia, vicino ai giardini pubblici
Indirizzo: Corso Cavour, 36, La Spezia, Italia
Tel: 0187 913847
A La Spezia ci sono molti ristoranti tradizionali (e moderni) che servono la pasta come “primo piatto”. È difficile dire dove trovare la “migliore” pasta di La Spezia ma, a voler essere precisi, sceglierei l'Osteria Giobatta.
L'Osteria Giobatta è un ristorante tradizionale che evoca idee di glamour anni '20 in un elegante ristorante europeo in stile bistrot.
L'Osteria si trova facilmente in Corso Cavour e offre una cucina di qualità eccellente e un menù piccolo ma autentico, con piatti di pasta liguri al centro. Quindi, il massimo dei voti per il servizio di pasta tradizionale fatta al momento.
Cibi da provare
La nostra pasta preferita qui è quella dei pansotti (pasta di forma triangolare ripiena di ricotta, erbe e bietole o spinaci). I pansotti vengono serviti con una salsa di noci nota come salsa di noci. Questo è un piatto semplice ma decadente, difficile da battere.
Sono anche un grande fan dei taglierini con le cozze. Queste cozze provengono direttamente dal Golfo di La Spezia. Puoi visitare gli allevamenti di cozze in barca e vivere in prima persona le antiche tradizioni. (Il tour include anche una dimostrazione di preparazione del pesto… e la sua degustazione!)
Cultura locale: La mitilicoltura è una tradizione antica e il Golfo di La Spezia (che comprende Lerici e Porto Venere) è famoso in tutta Italia per la qualità delle sue cozze! La maggior parte dei ristoranti propone un qualche tipo di piatto a base di cozze, in genere ripiene (muscoli ripiene) con formaggio e mortadella.
Altre opzioni per la migliore pasta a La Spezia
Ecco alcuni ristoranti alternativi a La Spezia che servono un'ottima pasta:
- Ristorante Vicolo Intherno. €€. Questo ristorante molto frequentato si trova vicino ai mercati e in una strada secondaria. Puoi mangiare all'interno, ma nelle giornate calde l'accogliente vicolo è un'ottima opzione all'aperto. Questo ristorante a conduzione familiare è specializzato in piatti tipici, tra cui le trofie liguri al pesto! Ma per una deviazione dai piatti di pasta locali, ti consiglio i paccheri con ragu di pesce spada.
- Da Luigi in Piazza. €€. È proprio accanto a uno dei nostri posti preferiti per prendere caffè e pasticcini (La Casina). Qui lavora uno chef sardo (quindi non tipicamente ligure, ma non lasciarti scoraggiare da questa autentica esperienza di pasta italiana). La fregula (piccole palline di pasta simili al couscous) è il motivo per cui ti consiglio questo posto. Si tratta di un piatto di pasta ai frutti di mare molto saporito e soddisfacente. Da Luigi's non lesina sulle porzioni e serve costantemente alcuni dei migliori piatti di La Spezia!
- Antica Osteria Dei Camalli. €€-€€€. Per qualcosa di diverso, questa osteria propone piatti basati su antiche ricette che sono state accuratamente ricostruite per il commensale moderno. I ravioli e gli gnocchi sono piatti che risalgono al 1800!
- Amo Ristorante e Cocktail Bar. €€ – €€€. Potrei lasciare il meglio per ultimo? Amo Ristorante è sicuramente uno dei nostri ristoranti preferiti a La Spezia. Non ho alcuna esitazione a raccomandare questo gioiello italiano moderno. Con cibo di alto livello e un servizio accogliente (il tutto a prezzi rispettabili), Amo si distingue dalla massa. Per i frutti di mare, non ignorare il loro Spaghetto del Mare e per un piatto di carne, ti consiglio la pasta ripiena di agnello (Cappellacci ripieni).
Un consiglio importante: Per i ristoranti più informali, come le caffetterie, puoi semplicemente passare e chiedere un tavolo. In genere, il personale di sala si dimostra accomodante. Ma per i ristoranti in Italia, è considerato educato (e talvolta necessario) prenotare.
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Conclusione
La Spezia offre molte ottime opzioni per la pizza e la pasta e noi non abbiamo certo provato tutti i ristoranti. Ma questa lista è basata sull'esperienza e rappresenta la nostra scelta dei migliori posti dove mangiare a La Spezia per Pizza e Pasta!
Continuiamo il nostro viaggio culinario qui e non vediamo l'ora di provare altri ristoranti di pizza e pasta a La Spezia, quindi rimanete sintonizzati per altri consigli gastronomici!
