Sito Patrimonio dell'Umanità e Parco Nazionale dell'UNESCO
Dal 1997 le Cinque Terre sono state dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Solo un anno dopo sono diventate un'Area Marina Protetta e nel 1999 sono diventate ufficialmente un Parco Nazionale. Ma queste denominazioni scalfiscono solo la superficie della sua storia.
Per oltre mille anni, gli abitanti di questa zona hanno praticato un'agricoltura eroica. Lavorando contro la gravità e la natura per modellare le colline verticali in terrazze dove crescono uva, olive e limoni. I cibi e i prodotti sono parte integrante dell'identità culturale di questa regione, così come le sue famose città.
Il risultato? Un paesaggio mozzafiato che non è solo bello, ma anche unico.
Quando visiterai le Cinque Terre, potrai passeggiare tra queste fattorie lungo gli antichi sentieri e le vie di pellegrinaggio. Un'opportunità per entrare in contatto e apprezzare questa storia culturale.
Agricoltura eroica
Alle Cinque Terre, l'agricoltura eroica è visibile nelle strette terrazze scavate nelle scogliere, sostenute da muretti a secco. Qui i contadini coltivano a mano viti, olive e limoni su un terreno che sembra quasi verticale.
Il miracolo dei muri a secco
Immagina 7.000 chilometri (sì, chilometri!) di muri a secco che attraversano scogliere e pendii per contenere piccoli appezzamenti di terreno agricolo. Costruiti senza malta, questi muretti sono realizzati con pietre locali e esistono da oltre mille anni. La gente del posto chiama questi piccoli campi “cia'n” e sono il cuore del paesaggio unico delle Cinque Terre.
Queste terrazze non sono solo uno spettacolo. Sono il luogo in cui crescono olive, uva, limoni e persino capperi, sostenuti dal puro lavoro manuale e dalla cura tramandata da generazioni. Oggi la manutenzione di questi muri è una corsa contro il tempo. Il Parco Nazionale delle Cinque Terre fornisce persino delle pietre per aiutare gli agricoltori a non farli crollare.
Tutto manuale, tutto il tempo
Qui non ci sono macchine agricole industriali pesanti. Il terreno è troppo ripido. Quasi tutto viene fatto a mano: Dalla semina al raccolto.
L'unico aiuto meccanico proviene dai carri monorotaia: piccoli treni a rotaia singola che si arrampicano sulle colline trasportando uva, olive e talvolta persone.
Per vedere da vicino le fattorie terrazzate, puoi percorrere i sentieri che si snodano tra i villaggi. Il sentiero più bello (Sentiero Azzurro) collega Monterosso a Manarola.
Il vino vale la salita
Sciacchetrà: l'oro liquido delle Cinque Terre
Questo non è il solito vino italiano. Lo Sciacchetrà (pronunciato “shah-keh-TRAH”) è un raro vino da dessert ottenuto da uve essiccate al sole. È dolce, forte (con una gradazione alcolica di circa 17%) e la sua produzione è incredibilmente limitata. La gente del posto lo conserva spesso per le occasioni speciali, ma se visiti un'azienda vinicola, non essere timido: potrebbero essere felici di concederti una degustazione.
Altri vini da provare:
- Cinque Terre DOC: un vino bianco secco ottenuto da uve Bosco, Albarola e Vermentino.
- Pigiaùn e Rossese Bianco: varietà autoctone quasi dimenticate che alcuni piccoli produttori stanno riportando in auge.
- Vermentino: non è solo un'uva chiave delle Cinque Terre DOC, ma alcuni produttori locali imbottigliano anche il Vermentino in purezza (100% Vermentino) in quantità molto limitate. Se vedi una bottiglia, provala: è frizzante, elegante e perfetta per accompagnare i piatti a base di pesce della regione!
Uno dei modi migliori per assaporare un vino delle Cinque Terre è dopo un'intensa giornata di visite turistiche. In tutta Italia è consuetudine festeggiare le cose belle della vita con un aperitivo pomeridiano. I nostri itinerari già pronti includono alcuni dei nostri posti preferiti a Riomaggiore, Vernazza e Corniglia, dove potrai goderti questa usanza locale.
Visita le Cinque Terre con approfondimenti locali.
Includiamo la visita di 3 città, suggerimenti per il pranzo, l'aperitivo e la cena. Include anche opzioni di tour enogastronomici e culturali, itinerari turistici autoguidati, note culturali e storiche e dove scattare foto iconiche.
I sapori della costa
Olio d'oliva con vista
La maggior parte degli oliveti qui non esiste per il commercio ma per tradizione. Tuttavia, alcuni produttori di vino hanno iniziato a imbottigliare il proprio olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure di Levante.
Il colore dell'olio è giallo-verde e il sapore è leggermente amaro e piccante, con note di mandorla ed erbe. Viene utilizzato in abbondanti spruzzi sulla focaccia locale ed è un ingrediente fondamentale per combinare il basilico e i pinoli nel pesto locale.
Il pesto, tra l'altro, è stato inventato a Genova. È stato ampiamente adottato in tutta la Liguria e ci sono molti corsi di “cucina” che ti aiuteranno a padroneggiare il tradizionale metodo del pestello e del mortaio per preparare questa deliziosa salsa.
Acciughe di Monterosso: Il "Pane del Mare
Se le acciughe non ti hanno mai entusiasmato, questo potrebbe farti cambiare idea!
Grazie alle acque salate e pulite della Liguria, le acciughe di Monterosso sono apprezzate per il loro perfetto equilibrio di salinità e delicatezza. Tradizionalmente conservate sotto sale (un metodo che risale al Medioevo), queste acciughe possono essere conservate fino a tre anni. Gli abitanti del luogo le adorano con olio d'oliva, aglio e origano.
Se il pensiero delle acciughe salate ti fa venire il bruciore di stomaco, prova la varietà fresca. Si possono gustare anche in piatti popolari locali. Ti consiglio il “tian de anciue” (conosciuto anche come “tian de Vernazza”). Tradizionalmente preparate dalle famiglie di pescatori di Vernazza, le acciughe vengono stratificate con pomodori, cipolle e patate e cotte al forno fino a quando i sapori non si sono infusi.
Da non perdere: L'annuale Sagra dell'acciuga a Monterosso, che si tiene il terzo fine settimana di giugno.
Un sentiero profumato: Limoni e poesia a Monterosso
Il poeta premio Nobel Eugenio Montale, che trascorse gran parte del suo tempo a Monterosso, amava notoriamente i limoneti. Durante l'annuale Festa del Limone (che si tiene ogni anno a maggio), la Pro Loco locale è nota per ospitare una passeggiata guidata chiamata “8.000 passi nel profumo dei limoni”. che si snoda tra alberi di limoni e punti panoramici.
Il Festival del Limone è anche il luogo in cui troverai tutto ciò che è al limone, tra cui la marmellata di limoni, le torte al limone e le crostate.
È anche il momento giusto per assaggiare il Limoncino (liquore al limone), prodotto localmente con scorza di limone, alcol, zucchero e acqua. È praticamente uguale al Limoncello. Ma se vuoi essere un purista, in questa parte d'Italia non si tratta mai di Limoncello. Chiedi sempre e solo il Limoncino!
Perché dovresti rimanere per un po'
Le Cinque Terre non sono un luogo da affrettare. Chiede tempo.
È vero che molti visitatori vengono per 1, 2 o 3 giorni e danno priorità alla visita dei villaggi. Ma per coloro che desiderano un'esperienza coinvolgente, c'è molto di più da scoprire e apprezzare.
Percorri i sentieri lungo la scogliera, fatti strada tra le fattorie a terrazze, assaggia i prodotti che sono stati faticosamente coltivati e raccolti, annusa l'aria profumata di limone e entra in contatto con una cultura viva che ti invita a rallentare.
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