Wenn ich reise, plane ich meine Tage rund ums Essen. Sich zu einem Teller mit etwas Einheimischem zu setzen, ist genauso wichtig wie die berühmten Sehenswürdigkeiten zu sehen. Bei einem Besuch in den Cinque Terre ist das nicht anders. Das Essen ist eine befriedigende Möglichkeit, die reiche landwirtschaftliche Geschichte, die immer noch ein wichtiger Teil dieser Region ist, zu entdecken und zu schätzen.
Es ist also unnötig zu sagen, dass das beste Essen in den Cinque Terre stolz auf seine Herkunft ist. Hier ein Blick auf die kulinarischen Spezialitäten der Cinque Terre, die ich Ihnen empfehle, bei Ihrem Besuch in Ligurien zu probieren.
Vom Meer aus
Cinque Terre liegt am östlichen Ende eines Landstreifens in der Region Ligurien, Italien. Diese Küstenregion ist in ganz Italien für ihre köstlichen Meeresfrüchte und Tagesspezialitäten bekannt.
Sardellen: Der lokale Favorit
Sardellen, oder acciughe, sind in den Cinque Terre allgegenwärtig. Die Einheimischen genießen die kräftigen, salzigen Sardellen, die in Gläsern aufbewahrt werden. Aber Sie können sie auch frisch und auf einfache Weise zubereitet finden.
- Mariniert in Zitrone für eine leichte Vorspeise
- Mit Kräutern gebacken für etwas Herzhafteres
- Leicht gebraten und heiß mit einem Glas Weißwein serviert
In Monterosso wird sogar jeden Sommer ein Sardellenfest veranstaltet, was viel darüber aussagt, wie wichtig dieser Fisch für das örtliche Leben ist!
Meeresfrüchte-Spezialitäten
Sardellen sind vielleicht die bekanntesten, aber es gibt noch viele andere, die Sie probieren können.
- Mit Kräutern und Käse gefüllte Muscheln (dies ist eine Spezialität aus La Spezia, wird aber auch in Cinque Terre oft serviert)
- Spaghetti mit Venusmuscheln (vongole) in Knoblauch und Weißwein
- Frittierte Tüten mit Meeresfrüchten (fritto misto) können Tintenfisch, Krabben und Sardellen enthalten – sie werden als Straßenessen in Imbissbuden serviert, oft in der Nähe der Häfen.
- Sardellenkuchen aus Vernazza: Bekannt als Tian di Vernazza, mit Sardellen, Kartoffeln und Tomaten, die im Ofen zu einer herzhaften und schmackhaften Mahlzeit gebacken werden
Jedes Gericht ist einfach, wobei die Meeresfrüchte im Mittelpunkt stehen.
Wo soll ich es versuchen?
In Monterosso gibt es ein paar Dutzend großartige Restaurants direkt am Strand, sowohl in der Altstadt als auch in der neuen Stadt. Gibt es eine bessere Art, Meeresfrüchte zu essen als mit Blick aufs Meer? Auch die Restaurants in Vernazza halten an der Tradition der Meeresfrüchte fest.
Empfehlungen finden Sie in mehreren unserer Blogartikel.
Pikante Leckerbissen
Pesto: Ein Geschmack von Ligurien
Wenn Sie unter einem Felsen gelebt haben, ist Ihnen diese duftende und vielseitige Sauce aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl vielleicht noch nicht begegnet. Sie kann als Dip oder als Beilage zu Pasta, Fleisch und Fisch verwendet werden.
Ligurien ist der Geburtsort des Pestos und es wird hier weit verbreitet.
Ich habe ihn mit Trofie (einer Art Pasta), mit Gnocchi und auf Focaccia gestrichen probiert. Jedes Mal schmeckte er ein wenig anders, aber immer frisch und sättigend. Um die Wahrheit zu sagen, ich finde, er schmeckt auf fast allem! Ich gebe ihn auf Toast, in Lasagne, auf Eier, in Sandwiches, manchmal esse ich ihn sogar zum Frühstück… was hier in Italien einfach nicht üblich ist!
Sie können auch an einem Pesto-Kurs teilnehmen, um die traditionelle Methode mit Stößel und Mörser zu erlernen. Es ist mehr Handarbeit erforderlich, als die Zutaten in einen Mixer zu werfen, aber es ist auch irgendwie befriedigender.
Wo soll ich es versuchen?
Il Grottino in Riomaggiore ist ein gemütliches Lokal mit fantastischer Meeresfrüchte-Pasta und Pesto-Gerichten.
Sie können ihn auch auf den Märkten, in allen Feinkostläden (Gastronomie), Supermärkten und Spezialitätengeschäften kaufen.
Insider-Tipp: Es ist zwar etwas teuer und liegt nicht wirklich in Cinque Terre, aber eines meiner absoluten Lieblingspestos finden Sie in einem kleinen Laden auf halbem Weg durch die historische Gasse in Portovenere – La Botega del Pesto. Sie sind ein großartiges Geschenk oder eine Freude für Sie selbst!
Focaccia und Farinata
Bevor ich nach Italien gezogen bin, habe ich nicht viel Brot oder teigige Lebensmittel gegessen. Aber hier ist es Teil des täglichen Lebens. Neben Pizza sollten Sie auch Focaccia probieren – ein goldenes, weiches Brot mit Olivenöl und Salz. Einige Varianten sind mit Rosmarin, Zwiebeln, Tomaten, Sardellen oder Oliven belegt. Ein köstlicher Snack oder eine leichte Mahlzeit.
Er ist leicht zu finden (in so gut wie jeder Bäckerei) und eignet sich perfekt als Snack, während Sie durch die Dörfer wandern.
Wo soll ich es versuchen?
Die beste Focaccia erhalten Sie in der Altstadt von Monterosso, wo Sie im Il Frantoio in Monterosso ein schnelles Mittagessen einnehmen können .
Süße Leckereien
Ich bevorzuge herzhafte Speisen und lasse oft den Nachtisch aus, aber selbst mir fällt es schwer, zu Italiens Lieblingsdessert, dem treuen Tiramisù, nein zu sagen.
Wenn Sie aber speziell etwas Einheimisches suchen, dann sollten Sie die Crostata di Sciacchetrà probieren – eine rustikale, mit Marmelade gefüllte Torte, die mit einem Spritzer des berühmten lokalen Dessertweins Sciacchetrà verfeinert wird. Der Wein verleiht ihr einen duftenden, leicht alkoholischen Geschmack, der sie von der üblichen Crostata abhebt.
Auch Zitronenkuchen sind hier beliebt – ebenso wie Limoncino (ein Zitronenlikör, der nach den Mahlzeiten als Digestif serviert wird). Limoncino wird auch zu Desserts wie der Torta al Limoncino. Dieser weiche, mit Limoncino aromatisierte Biskuitkuchen ist leicht, würzig und aromatisch. Er ist die perfekte Art, die Zitronen zu probieren, die auf den Terrassen über Monterosso und Riomaggiore angebaut werden.
Wo soll ich es versuchen?
In Cinque Terre gibt es keine speziellen Dessertbars, aber alle Restaurants und einige Cafés haben eine Dessertkarte, auf der Sie süße Leckereien probieren können. Und natürlich können Sie in Italien nicht nein zu Gelato sagen! Ein lokaler Favorit ist das Gelato mit Basilikum- und Zitronengeschmack von Alberto's in Corniglia. Der Gelato-Laden an der Hauptstraße in Vernazza (Vernazza Gelateria) ist ebenfalls sehr beliebt.
Weine der Cinque Terre
Die steilen Terrassen der Cinque Terre bringen Weißweine hervor, die knackig, trocken und charaktervoll sind. Der berühmtere Sciacchetrà ist süß und golden, wird in kleinen Mengen hergestellt und ist außerhalb der Region schwer zu finden.
Es ist immer eine gute Wahl, den Hauswein (vino della casa) zu bestellen. Er ist oft aus der Region und passt perfekt zum Essen.
Die Weingüter der Cinque Terre sind für ihren ‚heroischen Weinbau‘ bekannt, bei dem die Trauben in dem steilen Gelände von Hand angebaut werden. Der Besuch der Weingüter ist ein beliebtes Ausflugsziel, vor allem wenn Sie eine Weinprobe mit Aussicht genießen möchten!
Tipps zum Essen in Cinque Terre
- Achten Sie auf saisonale Gerichte, denn die Menüs ändern sich je nachdem, was gerade frisch ist.
- Halten Sie in Bäckereien für Focaccia an, auch wenn Sie nicht sehr hungrig sind, können Sie ein kleines Stück probieren
- Übersehen Sie nicht den Hauswein, der oft von nahe gelegenen Weinbergen stammt.
- Versuchen Sie, in einem örtlichen Agriturismo zu essen (traditioneller Bauernhof mit Essen und Unterkunft). Ich empfehle den Ittiturismo Corniglia Sp4488. Er liegt perfekt auf einem Hügel mit Blick auf das Meer, zwischen Corniglia und Vernazza am SVA-Wanderweg.
Stöbern Sie in unseren anderen Blogbeiträgen nach Empfehlungen für Feinschmecker:
Schlussgedanken
Die besten Lebensmittel der Cinque Terre sind frisch und lokal. Das Essen hier ist ebenso Teil des Erlebnisses wie die Dörfer und die Aussicht. Sardellen, Pesto, Focaccia und Wein erzählen die Geschichte dieses Ortes – vom Meer, den Hügeln und den über Generationen weitergegebenen Traditionen.
Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Dann könnten Ihnen unsere anderen Inhalte zu den Cinque Terre gefallen.
