Die besseren Restaurants in La Spezia sind nicht immer die beliebtesten. Und warum? Weil wir einen Zustrom von Touristen haben, die zu den offensichtlicheren und bequemeren Orten gehen. Viele der tollen Restaurants befinden sich in den kleinen Seitenstraßen oder ein paar Minuten zu Fuß von der Stadt entfernt. Es wäre eine Schande, diese tollen Orte zu verpassen, also lies weiter!
Ich habe bereits einen anderen Artikel über unsere Lieblingsrestaurants in La Spezia geschrieben . Dabei ging es um die Speisekarte, den Service und die Atmosphäre. Aber wenn du speziell auf der Suche nach einer tollen Pasta oder Pizza in La Spezia bist, dann ist diese Liste genau das Richtige für dich!
In diesem Insider Guide-Blogpost verrate ich dir, wo du in La Spezia die beste Pasta und die beste Pizza bekommst.
Beste Pizzeria - La Spezia
Das Pizzabrot gibt es schon seit Tausenden von Jahren, aber in seiner heutigen Form (mit Käse und Tomaten) müssen wir den Menschen in Neapel danken. Heutzutage ist es fast unmöglich, durch irgendeine Straße in Italien zu gehen, ohne über eine Pizzeria zu stolpern.
In La Spezia gibt es Dutzende von Pizzerien und viele davon sind anständig. Aber es gibt ein paar Besonderheiten, die eine besondere Erwähnung verdienen.
Margherita e Le Sue Sorelle
Preisspanne: €€ – €€€
Ort: Die Hügel von La Spezia
Adresse: Via Montalbano, 69, 19123 La Spezia, Italien
Tel: 348 073 7314
Margherita e Le Sue Sorelle ist ein traditionelles italienisches Restaurant im Trattoria-Stil, das sich auf Pizza und lokale ligurische Spezialitäten spezialisiert hat. Wenn du denkst, dass das typisch oder gewöhnlich klingt, dann liegst du falsch.
Diese schön gestaltete Trattoria liegt in den Hügeln von La Spezia und ist die 10-minütige Fahrt aus der Stadt heraus wert. Ein Muss, wenn du ein kreatives, aber dennoch authentisches Pizzaerlebnis suchst. Der bescheidene Charme und die Gastfreundschaft der Besitzer und Gastgeber (Alessandro und Barbara) sind unvergleichlich und aus diesem (und vielen anderen) Gründen ist es zu einem unserer Lieblingslokale in La Spezia geworden.
Ein Denkanstoß: Wir hatten die Idee, dass Margherita e Le Sue Sorelle nach einer Nonna benannt wurde, oder um ein Familienmitglied zu ehren (das Restaurant ist schließlich seit über 50 Jahren in Familienbesitz). Aber wir waren angenehm überrascht zu erfahren, dass der Name eine kreative Hommage an die berühmte Pizza Margherita ist. Ich glaube, sie versuchen, die Idee einer Pizzafamilie zu vermitteln, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack. Indem sie die Pizzen personifiziert haben, haben die Besitzer eine einprägsame und unverwechselbare Identität geschaffen, die sich von den gewöhnlichen Restaurantnamen abhebt, die du überall in Italien findest.
Auf der Speisekarte von Margherita e Le Sue Sorelle stehen die üblichen Verdächtigen (Napoletana, Diavola, Quattro Formaggi und andere Klassiker), aber Alessandro hat mit einem dünnen, aber luftigen und knusprigen, verkohlten Pizzaboden gekonnt ein anspruchsvolleres Geschmackserlebnis kreiert.
Außerdem gibt es eine umfangreiche Craft-Bier-Karte und Weine aus ganz Italien. Zum Glück gibt Barbara ihr Wissen gerne weiter und hilft dir bei der Auswahl des passenden Weins zu deinem Essen.
Lebensmittel zum Probieren
Die Speisekarte von Alessandro ist unverkennbar italienisch und die Aromen sind vertraut, aber fein und ausgewogen. Nimm zum Beispiel seine Version der Sardellen- und Kapernpizza (Futuro di Napoli). Anstelle eines intensiven Salzstoßes (normalerweise nicht meine Lieblingspizza), hat Alessandro die traditionellen Zutaten respektiert, aber ein raffiniertes und harmonisches Geschmackserlebnis geschaffen.
Für ein üppiges Erlebnis solltest du den Supergoloso probieren, der mit einem ganzen Büffelmozzarella (Mozzarella di Bufala) serviert wird.
Pizzium - La Spezia
Preisspanne: € – €€
Standort: In der Nähe der Piazzetta del Bastione
Adresse: Via Manfredo da Passano, 43, La Spezia, Italien
Tel: 0187 186 7130
Seit wir nach Italien gezogen sind, essen wir wahrscheinlich mehr Pizza als je zuvor. Zum Teil, weil die Auswahl an nicht-italienischem Essen begrenzt ist, aber auch, weil wir auf der Suche nach der besten Pizza sind. Hast du schon Mitleid mit uns? LOL.
Ich werde also nicht so töricht sein, das Pizzium zur besten Pizza Italiens zu erklären, aber es ist sicherlich eine der besten Pizzen in La Spezia!! Sie sind eine Hommage an die neapolitanische Pizza (mit einem traditionellen Teig ohne Zucker- und Fettzusatz), setzen aber mit ihren kreativen Belägen ein Zeichen.
Da ich aus Australien komme, bin ich offen für Fusionen und Interpretationen klassischer Gerichte, deshalb bewerte ich das Pizzium.
Lebensmittel zum Probieren
Der Grund, warum es uns so gut gefällt, sind die „regionalen“ Pizzen mit frischen Zutaten, die die Aromen der verschiedenen Teile Italiens widerspiegeln.
Wenn du Lust auf ein Abenteuer hast, probiere das Lazio mit Zucchiniblüten oder das Umbria mit Norcia-Wurst. Da ich von Chili einfach nicht genug bekommen kann, zieht es mich meist zu den würzigen Molise!
Wusstest du das? Es wird dich vielleicht überraschen, dass die Wahl des Getränks zur Pizza in Italien (für die meisten Italiener) normalerweise… ein Bier ist!
Diese Biere ergänzen oft die Aromen der lokalen Pizzen. Ein knackiges, helles Lagerbier passt zum Beispiel gut zu einer einfachen Margherita, während ein dunkleres, kräftigeres Bier einer Pizza mit starken Aromen wie würziger Salami oder Gorgonzola standhalten kann.
Andere Optionen für die beste Pizza in La Spezia
Pizzium ist eine Restaurantkette, die es in verschiedenen Städten Italiens gibt. Wenn du etwas Lokaleres möchtest, dann findest du hier einige alternative Pizzerien in La Spezia:
- Tra Monti al Mare. €€. In den Hügeln von La Spezia gibt es Pizza aus dem Holzofen. Der Pizzaboden ist nach neapolitanischer Art. Sie haben eine große Auswahl an Pizzasorten, aber irgendwie scheinen wir immer entweder die Salsiccia e Friarielli oder eine Diavola Special zu bekommen!
Tra Monti e Mare 2.0
Tra Monti e Mare 2.0 liegt abseits der ausgetretenen Pfade und ist bei Touristen wahrscheinlich nicht sehr bekannt. Unserer Meinung nach macht das ein noch besseres italienisches Erlebnis aus, UND die Mitarbeiter sind wirklich freundlich und einladend.
Du kannst über die Treppen (z.B. die Scalinata Lazzaro Spallanzani) dorthin gelangen. Es ist ein Aufstieg, der etwa 15 Minuten dauert. Aber du bekommst tolle Aussichten und hast die Genugtuung, dir Appetit zu holen!
Die Buslinie 13 von der Via Chiodo ist auch eine gute Option! Ansonsten nimm im Zweifelsfall ein Taxi vom Hafen oder Bahnhof für etwa 10 €.
- Viva La Vida. €€. Viva La Vida ist ein lebendiges, modernes Restaurant und eine Bar mit einer tollen Atmosphäre. Die Pizza wird hier in Kunstwerken und mit einem traditionellen neapolitanischen Teig hergestellt.
Was wir außerdem lieben, sind die Cocktails hier . Wenn du saure Cocktails magst, dann wird dich der authentische Paloma mit einer Scheibe getrockneter Früchte und einem gesalzenen Rand sicher beeindrucken!
Ich muss zugeben, dass es sich hier wahrscheinlich um ein eher touristisches Restaurant mit etwas höheren Preisen handelt, aber trotzdem verdient es einen Platz auf der Liste der besten Pizzen in La Spezia.
- La Pia Centenaria. €. Wenn du eine traditionelle Pizza essen willst, kommst du an diesem La Spezian-Favoriten kaum vorbei. Hier kannst du auch Farinata (Kichererbsenpfannkuchen) oder eine Focaccia zum Nachtisch probieren. Dies ist auch eines unserer Lieblingsrestaurants in La Spezia.
Wenn Sie die ligurischen Geschmäcker weiter probieren und mehr von der lokalen Esskultur erfahren möchten, dann sind dies einige der kulinarischen Touren, die Sie interessieren könnten.
Beste Pasta in La Spezia
Die typischen Nudelgerichte aus La Spezia enthalten oft ligurische Meeresfrüchte. Wenn du aber wirklich traditionelle Pasta essen willst (etwas, das man als La Spezia-Pasta bezeichnen kann), dann ist dies ein einfaches Gericht mit Testaroli und Pesto. Testaroli sind flache Nudeln, die normalerweise in quadratische oder rautenförmige Stücke geschnitten werden und eine luftige Textur haben. Es ist keine typische Pasta und ich würde fast sagen, es ist eher wie ein Pfannkuchen. Es ist kein Nudelgericht, das ich besonders mag, aber das heißt nicht, dass es dir nicht schmecken wird.
Eine andere Version dieses Gerichts ist trofie al pesto, ein ligurisches Pesto-Nudelgericht aus Genua. Trofie, sind außerhalb Italiens nicht sehr verbreitet, aber sie sind kleine, gedrehte Formen, die wie kleine Boote aussehen.
Osteria Giobatta - La Spezia
Preisspanne: €€-€€€
Standort: Altstadt, in der Nähe der öffentlichen Gärten
Adresse: Corso Cavour, 36, La Spezia, Italien
Tel: 0187 913847
In La Spezia gibt es viele traditionelle (und moderne) Restaurants, die Pasta als „primi piatti“ (erster Gang) servieren. Es ist schwer zu sagen, wo man in La Spezia die beste Pasta bekommt, aber auf die Schnelle würde ich mich für die Osteria Giobatta entscheiden.
Die Osteria Giobatta ist ein traditionelles lokales Restaurant, das den Glamour der 1920er Jahre in einem eleganten europäischen Bistro-Stil heraufbeschwört.
Die Osteria ist leicht auf dem Corso Cavour zu erreichen und bietet eine hervorragende Küche und eine kleine, aber authentische Speisekarte, in deren Mittelpunkt ligurische Pastagerichte stehen. Sie bekommen also Bestnoten für die frisch zubereiteten traditionellen Nudeln.
Lebensmittel zum Probieren
Unsere Lieblingspasta hier sind Pansotti (dreieckige Nudeln, die mit Ricotta, Kräutern und Mangold oder Spinat gefüllt sind). Die Pansotti werden mit einer Walnusssoße serviert, die als Salsa di Noci bekannt ist. Dies ist ein einfaches, aber dekadentes Gericht, das kaum zu übertreffen ist.
Ich bin auch ein großer Fan von den Taglierini mit Muscheln. Diese Muscheln kommen direkt aus dem Golf von La Spezia. Du kannst die Muschelfarmen mit dem Boot besuchen und die alten Traditionen selbst erleben. (Die Tour beinhaltet auch eine Demonstration der Pestoherstellung und eine Verkostung!)
Lokale Kultur: Die Muschelzucht ist hier eine uralte Tradition, und der Golf von La Spezia (einschließlich Lerici und Porto Venere) ist in ganz Italien für die Qualität seiner Muscheln berühmt! In den meisten Restaurants gibt es eine Art von Muschelgericht, das in der Regel mit Käse und Mortadella gefüllt ist (muscoli ripiene) .
Andere Optionen für beste Pasta in La Spezia
Hier sind einige alternative Restaurants in La Spezia, die ausgezeichnete Pasta servieren:
- Vicolo Intherno Restaurant. €€. Dieses belebte Restaurant liegt in der Nähe der Märkte und in einer Seitenstraße. Du kannst drinnen essen, aber an warmen Tagen ist die gemütliche Gasse eine schöne Option für den Außenbereich. Dieses familiengeführte Restaurant ist auf typische Gerichte spezialisiert, darunter die ligurische Pasta trofie al pesto! Aber um von den lokalen Nudelgerichten abzuweichen, empfehle ich die Paccheri (große Röhrennudeln) mit Schwertfischragu.
- Da Luigi in Piazza. €€. Das ist gleich neben einem unserer Lieblingsorte für Kaffee und Gebäck (La Casina). Hier ist ein sardischer Koch am Werk (also nicht typisch ligurisch, aber lass dich davon nicht von diesem echten italienischen Pasta-Erlebnis abschrecken). Die Fregula (kleine Nudelbällchen wie Couscous) sind der Grund, warum ich diesen Ort empfehle. Es ist ein üppiges Nudelgericht mit Meeresfrüchten, das lecker und sättigend ist. Da Luigi's knausert nicht mit der Portionsgröße und serviert stets eines der besten Gerichte in La Spezia!
- Antica Osteria Dei Camalli. €€-€€€. In dieser Osteria gibt es Gerichte, die auf alten Rezepten basieren, die für den modernen Gast sorgfältig rekonstruiert wurden. Die Ravioli und Gnocchi sind Gerichte, die auf das Jahr 1800 zurückgehen!
- Amo Ristorante und Cocktail Bar. €€ – €€€. Könnte es sein, dass ich das Beste bis zum Schluss aufgehoben habe? Das Amo Ristorante gehört definitiv zu unseren Lieblingsrestaurants in La Spezia. Ich kann dieses moderne italienische Juwel ohne zu zögern empfehlen. Mit erstklassigem Essen und freundlichem Service (zu respektablen Preisen) hebt sich das Amo von der Masse ab. Wenn du Meeresfrüchte magst, solltest du unbedingt den Spaghetto del Mare probieren, und als Fleischgericht empfehle ich die mit Lamm gefüllten Nudeln (Cappellacci ripieni).
Wichtiger Hinweis: In zwangloseren Lokalen wie Cafés kannst du einfach vorbeigehen und einen Tisch bestellen. In der Regel sind die Kellner zuvorkommend. Aber in italienischen Restaurants gilt es als höflich (und manchmal auch notwendig), eine Reservierung vorzunehmen.
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Zum Schluss
In La Spezia gibt es viele tolle Möglichkeiten für Pizza und Pasta und wir haben sicherlich nicht alle Restaurants ausprobiert. Aber diese Liste basiert auf Erfahrung und ist unsere Auswahl der besten Orte, an denen man in La Spezia Pizza und Pasta essen kann!
Wir setzen unsere kulinarische Reise hier fort und freuen uns darauf, weitere Pizza- und Pasta-Restaurants in La Spezia auszuprobieren, also halte dich auf dem Laufenden für weitere Empfehlungen!
