Los mejores restaurantes de La Spezia no siempre son los más populares. ¿Por qué? Porque tenemos una afluencia de turistas que van a los lugares más obvios y convenientes. Muchos de los grandes restaurantes están en las callejuelas laterales o a pocos minutos a pie de la ciudad. Es una pena perderse estos fabulosos lugares, ¡así que sigue leyendo!
Ya he escrito otro artículo sobre nuestros Restaurantes La Spezia favoritos. Éste se basaba en el menú en general, el servicio y el ambiente. Pero si buscas específicamente una buena pasta o pizza en La Spezia, ¡esta es tu lista!
En esta entrada del blog de la Guía Privilegiada, compartiré nuestra selección de lugares a los que ir en La Spezia para degustar la mejor pasta y la mejor pizza.
Mejor pizzería - La Spezia
El pan de pizza se remonta a miles de años, pero en su formato actual (con queso y tomate por encima), tenemos que agradecérselo a la gente de Nápoles. Hoy es casi imposible caminar por cualquier calle de Italia sin tropezar con una pizzería.
La Spezia tiene decenas de pizzerías y hay muchas que son decentes. Pero hay algunos destacados que merecen una mención especial.
Margherita e Le Sue Sorelle
Rango de precios: €€ – €€€
Localización: Colinas de La Spezia
Dirección: Via Montalbano, 69, 19123 La Spezia, Italia
Tel: 348 073 7314
Margherita e Le Sue Sorelle es un restaurante tradicional italiano de estilo trattoria especializado en pizza y sabores locales de Liguria. Si crees que esto suena típico u ordinario, estarías muy equivocado.
Esta trattoria bellamente presentada está en las colinas de La Spezia y merece la pena recorrer los 10 minutos en coche que la separan de la ciudad. Es una visita obligada si buscas una experiencia de pizza creativa, pero auténtica. El humilde encanto y la hospitalidad de los propietarios y anfitriones (Alessandro y Barbara) no tienen comparación y por esta (y muchas) razones se ha convertido en uno de nuestros restaurantes favoritos de La Spezia.
Para reflexionar: Teníamos la idea de que Margherita e Le Sue Sorelle se llamaba así por una Nonna, o en honor a un miembro de la familia (después de todo, el restaurante lleva más de 50 años en la familia). Pero nos sorprendió gratamente saber que el nombre es un toque creativo, en homenaje a la famosa pizza Margherita. Creo que intentan transmitir la idea de una familia de pizzas, cada una con su sabor único. Al personificar las pizzas, los propietarios han creado una identidad memorable y distintiva que las diferencia de los nombres de restaurantes más corrientes que encontrarás por toda Italia.
El menú de Margherita e Le Sue Sorelle incluye todos los sospechosos habituales (Napoletana, Diavola, Quattro Formaggi y otros clásicos), pero Alessandro ha elaborado hábilmente una experiencia gustativa más sofisticada con una base de pizza carbonizada fina, pero aireada y crujiente.
También hay una elaborada carta de cervezas artesanas y vinos de toda Italia. Afortunadamente, Barbara es generosa compartiendo sus conocimientos y ayudando a elegir un vino adecuado para acompañar tu comida.
Alimentos que debes probar
El menú de Alessandro es inconfundiblemente italiano, y los sabores son familiares pero delicadamente refinados y equilibrados. Por ejemplo, su versión de la pizza de anchoas y alcaparras (Futuro di Napoli). En lugar de un intenso golpe salado (que no suele ser mi pizza favorita), Alessandro ha respetado los ingredientes tradicionales, pero ha creado una experiencia de sabor más sofisticada y armoniosa.
Para una experiencia de lujo, prueba su Supergoloso, que se sirve con una mozzarella de búfala entera (Mozzarella di Bufala).
Pizzium - La Spezia
Rango de precios: € – €€.
Localización: Cerca de la Piazzetta del Bastione
Dirección: Via Manfredo da Passano, 43, La Spezia, Italia
Tel: 0187 186 7130
Desde que nos mudamos a Italia, probablemente ahora comemos más pizza que nunca. En parte porque la oferta de comida no italiana es limitada, pero también porque tenemos la misión de encontrar la mejor pizza. ¿Ya sientes pena por nosotros? LOL.
Así pues, no voy a ser tan insensato como para ordenar a Pizzium como la mejor pizza de Italia, ¡¡¡pero sin duda está entre las mejores pizzas de La Spezia!!! Rinden homenaje a la pizza napolitana (con una masa tradicional sin azúcares ni grasas añadidos), pero marcan la diferencia con sus ingredientes creativos.
Viniendo de Australia, estoy abierto a fusiones e interpretaciones de platos clásicos, por eso valoro Pizzium.
Alimentos que debes probar
La razón por la que nos gusta tanto es por las pizzas «Regionales» con ingredientes frescos que reflejan los sabores de las distintas partes de Italia.
Si te apetece una aventura, prueba el Lacio con flores de calabacín o el Umbría con salchicha de Norcia. Como no me canso de comer chile, ¡normalmente me siento atraída por el Molise picante!
¿Lo sabías? Te sorprenderá saber que la bebida elegida para acompañar una pizza en Italia (para la mayoría de los italianos) suele ser… ¡una cerveza!
Estas cervezas suelen complementar los sabores de las pizzas locales. Por ejemplo, una cerveza rubia ligera y crujiente combina bien con una Margherita sencilla, mientras que una cerveza más oscura y robusta puede soportar una pizza cargada de sabores fuertes, como salami picante o gorgonzola.
Otras opciones para Mejor pizza en La Spezia
Pizzium es una cadena de restaurantes y se puede encontrar en varias ciudades de Italia. Si quieres algo más local, aquí tienes algunas pizzerías alternativas en La Spezia:
- Tra Monti al Mare. €€. Sirve pizza a la leña en las colinas de La Spezia. La base de la pizza es de estilo napolitano. Tienen una gran selección de sabores de pizza, pero, de alguna manera, ¡siempre conseguimos la Salsiccia e Friarielli o la Diavola Special!
Tra Monti e Mare 2.0
Tra Monti e Mare 2.0 está fuera de los caminos trillados y probablemente no sea muy conocido por los turistas. En nuestra opinión, eso hace que la experiencia italiana sea aún mejor, Y el personal es realmente amable y acogedor.
Puedes llegar por las escaleras (por ejemplo, la Escalinata Lazzaro Spallanzani). Es una subida que te llevará unos 15 minutos. Pero tienes unas vistas estupendas y la satisfacción de abrirte el apetito.
El autobús número 13 desde Via Chiodo también es una buena opción. Si no, en caso de duda, coge un taxi desde el puerto o la estación de tren por unos 10 €.
- Viva La Vida. €€. Viva La Vida es un restaurante y bar moderno y animado, y tiene un gran ambiente. Aquí la pizza se elabora en obras de arte y con una masa tradicional napolitana.
Otra cosa que nos encanta aquí son sus cócteles. Si te gustan los cócteles ácidos, ¡seguro que te impresionará su auténtica Paloma con una rodaja de fruta deshidratada y borde salado!
Debo admitir que probablemente se trate de un restaurante más turístico y con precios algo más elevados, pero independientemente de ello, merece estar en la lista de las mejores pizzas de La Spezia.
- La Pia Centenaria. €. Para una pizza más tradicional, es difícil pasar de este favorito de La Spezian. También es un buen lugar para probar la farinata (tortita de garbanzos) o una focaccia de postre. También es uno de nuestros restaurantes favoritos de La Spezia.
Si quieres seguir probando los sabores de Liguria y conocer más a fondo la cultura gastronómica local, éstas son algunas de las excursiones gastronómicas que pueden resultarte interesantes.
La mejor pasta de La Spezia
Los platos de pasta típicos de La Spezia suelen contener marisco de Liguria. Pero si quieres comer pasta verdaderamente tradicional (algo que pueda considerarse pasta de La Spezia), entonces éste es un sencillo plato de testaroli y pesto. El testaroli es una pasta plana que suele cortarse en forma cuadrada o de rombo y que tiene una textura algo aireada. No es la típica pasta y casi diría que se parece más a una tortita. No es un plato de pasta que me guste especialmente, pero eso no quiere decir que no lo disfrutes.
Otra versión de este plato son las trofie al pesto, un plato de pasta al pesto ligur de Génova. Trofie, no son comunes fuera de Italia, pero son formas pequeñas y retorcidas, como barquitos.
Osteria Giobatta - La Spezia
Rango de precios: €-€-€-€
Localización: Casco Antiguo, Cerca de los jardines públicos
Dirección: Corso Cavour, 36, La Spezia, Italia
Tel: 0187 913847
En La Spezia hay muchos restaurantes tradicionales (y modernos) que sirven pasta como «primi piatti « ( primer plato ). Es difícil decir dónde conseguir «la mejor» pasta de La Spezia, pero si me apuras, tendría que decantarme por la Osteria Giobatta.
Osteria Giobatta es un restaurante local tradicional que evoca ideas del glamour de los años 20 en un elegante restaurante de estilo bistró europeo.
La Osteria se encuentra fácilmente en Corso Cavour y tiene una cocina de excelente calidad y un menú pequeño pero auténtico, cuyo corazón son los platos de pasta de Liguria. Así que obtienen la máxima puntuación por servir pastas tradicionales recién hechas.
Alimentos que debes probar
Nuestra pasta favorita aquí son los pansotti (pasta de forma triangular que se rellena con ricotta, hierbas y acelgas o espinacas). Los pansotti se sirven con una salsa de nueces llamada salsa di noci. Es un plato sencillo pero decadente, difícil de superar.
También soy muy fan de los taglierini con mejillones. Estos mejillones proceden directamente del Golfo de La Spezia. Puedes visitar las mejilloneras en barco y experimentar por ti mismo las antiguas tradiciones. (La visita también incluye una demostración de elaboración de pesto… ¡¡y degustación!!)
Cultura local: La cría de mejillones es una antigua tradición aquí, y el Golfo de La Spezia (incluyendo Lerici y Porto Venere) es famoso en toda Italia por la calidad de sus mejillones. La mayoría de los restaurantes tienen algún tipo de plato de mejillones y suelen venir rellenos (muscoli ripiene) de queso y mortadela.
Otras opciones de Mejor Pasta en La Spezia
Aquí tienes algunos restaurantes alternativos en La Spezia que sirven una pasta excelente:
- Restaurante Vicolo Intherno. €€. Este concurrido restaurante está cerca de los mercados y al final de una calle lateral. Puedes comer dentro, pero en un día cálido el acogedor callejón es una agradable opción al aire libre. Este restaurante familiar está especializado en platos típicos, ¡incluida la pasta trofie al pesto de Liguria! Pero para desviarme de los platos de pasta locales, te recomiendo los paccheri (pasta grande tipo tubo) con ragú de pez espada.
- Da Luigi in Piazza. €€. Está justo al lado de uno de nuestros lugares favoritos para tomar café y pasteles (La Casina). Aquí trabaja un chef sardo (por lo que no es típicamente ligur, pero no dejes que eso te disuada de esta auténtica experiencia italiana con la pasta). La fregula (bolitas de pasta como el cuscús) es la razón por la que recomiendo este lugar. Es un suntuoso plato de pasta con marisco, sabroso y satisfactorio. Da Luigi's no escatima en el tamaño de las raciones, y siempre sirve una de las mejores comidas de La Spezia.
- Antica Osteria Dei Camalli. €€-€€€. Para algo un poco diferente, esta osteria tiene platos basados en antiguas recetas que han sido cuidadosamente reconstruidas para el comensal moderno. ¡Los raviolis y los ñoquis son platos que se remontan al siglo XIX!
- Amo Ristorante y Bar de Cócteles. €€ – €€€. ¿Podría estar dejando lo mejor para el final? Amo Ristorante es sin duda uno de nuestros restaurantes favoritos de La Spezia. No dudo en recomendar esta joya italiana moderna. Con comida de primera y un servicio acogedor (todo ello a precios respetables), Amo destaca entre la multitud. Para el marisco, no ignores su Spaghetto del Mare, y para un plato de carne, te recomiendo la pasta rellena de cordero (Cappellacci ripieni).
Consejo importante: En los restaurantes más informales, como los cafés, puedes pasar por delante y pedir mesa. Normalmente, los camareros serán complacientes. Pero para los restaurantes en Italia, se considera educado (y a veces necesario) hacer una reserva.
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Conclusión
La Spezia tiene muchas opciones estupendas de pizza y pasta y, desde luego, no hemos probado todos los restaurantes. Pero esta lista se basa en la experiencia y es nuestra selección de los mejores sitios para comer Pizza y Pasta en La Spezia.
Continuamos aquí nuestro viaje culinario y estamos deseando probar otros restaurantes de pizza y pasta de La Spezia, ¡así que permanece atento a más recomendaciones gastronómicas!
